Qu’est-ce qui fait la particularité de la bière artisanale ?

La bière est l’une des boissons sur lesquelles pratiquement tout le monde tombe d’accord. Qu’elle soit artisanale ou industriel, elle a toujours ce goût et cette sensation qu’aucune autre boisson ne procure. La bière artisanale a cependant, cette petite chose la qui la différencie de la bière industrielle. Découvrons cette particularité.

La bière artisanale: un goût bien différent

Si vous avez déjà bu une bière artisanale, c’est que vous avez sûrement remarqué la différence. La bière artisanale a un goût légèrement plus accrocheur et persistant. En effet, après avoir bu de la bière artisanale, elle vous laisse en bouche un arrière-goût fermenté. Cet arrière-goût n’a en vérité rien de repoussant, bien au contraire. Il vous donne envie de continuer à savourer ce délicieux breuvage. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles beaucoup de personnes préfèrent la bière artisanale à celle industrielle.

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Différence entre bière industrielle et bière artisanale

La différence entre la bière industrielle et la bière artisanale ne se limite pas au goût. Elle se ressent aussi dans la méthode de production et les voies de distribution.

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• Mode de préparation 

La bière artisanale se produit de façon saine, mais encore rustique. Bien que le matériel de préparation ait connu de la modernité, la fabrication demeure traditionnelle. Pour fabriquer la bière artisanale, on ne fait recours ni à la pasteurisation ni à l’ajout des additifs, comme c’est le cas pour la bière industrielle. On conserve le liquide dans son intégralité pour qu’il reste le plus naturel possible. Les recettes encore utilisées pour la fabrication de la bière artisanale sont celles héritées du savoir-faire des moines qui étaient des références en la matière.

Avec l’intégration des machines dans la préparation, la bière industrielle a perdu un peu de sa superbe. La bière artisanale par contre garde tout son charme et son naturel.

• Mode distribution 

La bière artisanale et la bière industrielle ont deux modes de distribution qui sont à l’opposé l’un de l’autre. La bière artisanale est distribuée dans la localité où elle est produite et dans les régions directement environnantes. Cela fait que chaque région est représentée par sa ou ses bière(s) artisanale(s). La bière industrielle, quant à elle, a un réseau de distribution plus étendu. Elle voyage à travers le monde et peut durer des années grâce aux additifs ajoutés. Elle est aussi fabriquée dans des brasseries de grande envergure.

La bière qu’elle soit artisanale ou industrielle produit autant de plaisir à la consommation. Vous n’avez pas à en boire une au détriment d’une autre. Vous pouvez boire chacune de ces bières selon les occasions. L’important, c’est de garder en tête que l’abus de toute chose est nuisible. Consommez donc la bière artisanale ou industrielle, mais attention à ne pas en abuser.

Les ingrédients utilisés dans la fabrication de la bière artisanale

La bière artisanale est produite avec des ingrédients de qualité supérieure. Les brasseurs artisans s’efforcent d’utiliser des matières premières issues de la production locale. Ils travaillent aussi avec des agriculteurs et producteurs locaux pour se procurer les meilleurs ingrédients possibles.

Les principaux ingrédients utilisés dans la fabrication de la bière artisanale sont l’eau, le malt, le houblon et la levure.

L’eau est l’ingrédient principal dans la fabrication de toute bière. Elle doit être pure et exempte de contaminants qui pourraient altérer le goût ou causer une fermentation indésirable. Les brasseries artisanales choisissent souvent leur source d’eau en fonction du profil minéral afin d’y ajouter une touche unique à leurs créations.

Le malt est obtenu après avoir fait germer des grains comme l’orge, le blé ou encore le seigle puis séché à haute température pour arrêter la germination. Cette phase permet aux enzymes naturellement présentes dans les grains d’être converties en sucres fermentescibles indispensables à la production alcoolique lors du brassage.

Les cônes fleurissants du houblon ajoutent un arôme floral agréable ainsi qu’une amertume caractéristique sans oublier ses propriétés conservatrices très appréciées par les brasseurs cherchant à éviter tout risque microbiologique durant le processus de fermentation.

Le rôle de la levure dans la fabrication de la bière est crucial. Elle transforme les sucres du malt en alcool et en dioxyde de carbone lors d’un processus appelé fermentation. Les brasseurs artisans utilisent souvent des souches spécifiques qui peuvent ajouter une touche unique à leur produit fini.

En somme, la bière artisanale se distingue par l’utilisation d’ingrédients frais et locaux. La qualité des matières premières ainsi que le savoir-faire du brasseur donnent naissance à une boisson authentique, pleine de saveurs et respectueuse de l’environnement local.

L’impact environnemental de la bière artisanale par rapport à la bière industrielle

Au-delà de la qualité des ingrédients, la bière artisanale se distingue aussi de sa contrepartie industrielle par son impact environnemental moindre.

Effectivement, les brasseries artisanales sont souvent plus respectueuses de l’environnement que leurs homologues industrielles. Les brasseurs artisans accordent une grande importance à leur empreinte carbone et cherchent constamment à réduire leur consommation d’énergie ainsi que leurs émissions polluantes.

Les brasseries artisanales ont aussi tendance à utiliser davantage d’emballages durables comme des bouteilles en verre réutilisables ou des boîtes cartonnées recyclées pour le transport de leurs produits. De même, elles privilégient les circuits courts et les achats locaux pour minimiser leur empreinte écologique.

Ces petites entreprises contribuent au développement économique local en créant des emplois directs et indirects dans la région où elles sont implantées. Elles encouragent ainsi l’achat local et la promotion du savoir-faire régional tout en construisant un lien étroit avec leur communauté locale.

En revanche, les grandes brasseries industrielles ont souvent recours à l’importation massive d’ingrédients provenant de divers endroits du monde afin de produire une quantité considérable de bières chaque année. Ceci a un impact majeur sur l’environnement tant sur le plan écologique qu’économique.

Par conséquent, choisir une bière artisanale, c’est faire un choix responsable non seulement pour votre palais mais aussi pour l’environnement et la communauté locale. En optant pour une bière artisanale, vous contribuez à promouvoir un modèle économique durable et respectueux de l’environnement tout en dégustant des saveurs authentiques.