Accessoires culinaires : PVC, bois, métal, quel matériau choisir ?

Il existe, de nos jours, une panoplie d’ustensiles de cuisine, plus ou moins durables, plus ou moins écologiques ou plus ou moins naturels. Vous êtes perdus, vous ne savez plus lesquels choisir et lesquels sont les plus adaptés pour cuisiner sans nuire à votre santé ni à votre porte-monnaie. Plus de soucis, découvrez ci-dessous, quel matériau choisir entre le PVC, bois, métal.

Le PVC ou plastique comme accessoires culinaire

Le plastique n’est pas très bon pour la nature dit-on ! Ce matériau est controversé, car il contient du bisphénol A (BPA), qui est connu pour être cancérigène, mais contient également des perturbateurs endocriniens, du pétrole et des particules nocives. Bref, lorsqu’on cherche des ustensiles de cuisine sains et non polluants, le plastique n’est pas le premier choix.

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Le métal comme accessoires culinaire

Populaire depuis peu, ce matériau plutôt rustique est encore fiable d’un point de vue sanitaire. Et c’est très bon marché. Le seul souci est qu’il laissera un goût dans les aliments (mais cela ne représente aucune toxicité). Ce problème peut être atténué si vous alignez d’abord le plateau du disque avec du papier parchemin. Par contre, dans une poêle en fer (qui nécessite un assaisonnement), il est difficile de se débarrasser de ce petit arrière-goût. Pour ce qui est du nettoyage, ce n’est pas si simple. Il est préférable de le laver à l’eau chaude, de le laisser sécher, puis de l’essuyer délicatement avec une bâche. En suivant quelques astuces simples, vous pouvez l’utiliser pendant plus d’une dizaine d’années.

Le bois comme accessoires culinaire

Les ustensiles en bois sont renouvelables et plus sains, surtout s’ils proviennent de forêts renouvelables. Ils sont très agréables à utiliser, facile à manipuler et à toucher. Cependant, lorsque la formulation est agitée dans une casserole, elle confère une mauvaise saveur et constitue également un terrain fertile pour les bactéries.

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Lavez-le bien après usage, séchez-le, ne le mettez pas dans le coin de l’évier pour qu’il se mouille, et ne le laissez pas trop longtemps dans les préparations de cuisson.

En somme, vu les caractéristiques de la matière de chaque ustensile, le choix vous revient désormais.