Le rhum a une place particulière en cuisine et sert à faire des cocktails exotiques. Il peut être ajouté en petites quantités à une recette de gâteau ou à d’autres desserts pour améliorer leurs saveurs. Le rhum est produit dans un grand nombre de villes dans le monde. Découvrez ces villes dans cet article.
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La Martinique
Le deuxième pays producteur de rhum est la Martinique. Il peut prétendre être le premier pays à produire du rhum agricole s’il a l’habitude de faire du rhum mélasse. Depuis l’obtention d’une Appellation d’Origine Contrôlée, elle défend fièrement ce style.
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Le rhum Martinique occupe une place unique sur la planète rhum grâce à ses traditions créoles et son AOC. Chaque distillerie des Caraïbes s’efforce de créer le meilleur rhum à travers les plantations, le vieillissement, la fermentation et la distillation.
La Guadeloupe
La Guadeloupe était autrefois appelée “l’île à sucre”, en référence à l’importance de la culture de la canne sur le territoire. Il existe actuellement neuf distilleries de rhum agricole actives et une distillerie de rhum de mélasse, sur une cinquantaine de distilleries possibles. De bonne qualité de rhum y sont fabriqués chaque jour grâce à son terroir d’exception et au savoir-faire des hommes.
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L’île Maurice
Malgré une longue histoire de connotations négatives, les rhums mauriciens ont connu récemment une nette amélioration de la qualité de la production. De nouvelles distilleries et une nouvelle marque ont récemment vu le jour. Ils fabriquent maintenant à la fois du rhum pur jus et du rhum à la mélasse.
L’île de la Reunion
La fermentation et la distillation du jus de canne ont eu lieu sur l’ancienne île Bourbon dès 1704. De nombreuses distilleries ont été construites à la suite de l’essor de l’industrie sucrière au XIXe siècle. Il n’y en a actuellement que trois, et elles ont toutes fait d’excellents progrès en matière de qualité. Elles se concentrent sur les fermentations, les méthodes de distillation, le vieillissement et les assemblages.
Le Cuba
Le rhum cubain est un type de ron, un rhum espagnol traditionnel qui est distillé dans une colonne à partir de mélasse fermentée. La région de l’Oriente du sud de Cuba est reconnue comme le berceau des rhums du pays. Son sol est parfait pour la culture de la canne à sucre, qui sera transformée en mélasse et utilisée pour faire des rones cubanos.
Le Guatemala
Le Guatemala est situé entre les océans Pacifique et Atlantique. Il a un climat parfait et des sols volcaniques fertiles particulièrement adaptés à la culture de la canne à sucre. Selon la loi, les rhums ne peuvent être fabriqués qu’avec du sucre vierge. Ce dernier est obtenu à partir du premier pressage de la canne à sucre. Ce savoir-faire permet d’élaborer des rhums au goût excellent et à la texture douce et élégante.
Le Venezuela
Le Venezuela se distingue comme un acteur important à la fois dans l’industrie sucrière et dans l’industrie du rhum. Elle se distingue également par sa législation qui impose au moins deux ans de vieillissement pour ses rhums vieux. Au sommet d’une distillerie non loin de Caracas, il y a aussi de grosses organisations comme Diageo (Pampero) ou Bacardi. Mais l’une des distilleries les plus intrigantes appartient à Licoreras Unidas SA.
