Une cuillère mesure Tupperware indique un volume, pas un poids : 5 ml pour une cuillère à café et 15 ml pour une cuillère à soupe, soit 5 g et 15 g d’eau. Pour la farine, le cacao ou le sucre en poudre, la même cuillère rase contient beaucoup moins de grammes, et c’est ce tableau d’équivalences que vous trouverez ici.
Contenance de la cuillère mesure Tupperware en ml
Une cuillère à café vaut 5 ml et une cuillère à soupe 15 ml, donc une cuillère à soupe équivaut à trois cuillères à café. Les cuillères américaines sont légèrement plus petites, avec 4,93 ml pour la « teaspoon » et 14,79 ml pour la « tablespoon ».
Attention aux modèles à l’unité : la fiche Tupperware d’une cuillère doseuse à café en plastique annonce 10 ml, soit le double d’une cuillère à café standard. Avant de doser du sel ou de la levure, vérifiez donc le volume gravé ou indiqué sur la fiche de votre cuillère.
Pourquoi le poids change selon l’ingrédient
À volume égal, un ingrédient dense pèse plus qu’un ingrédient aéré. Une cuillère de sel fin est plus lourde qu’une cuillère d’eau, tandis qu’une cuillère de cacao ou de farine pèse moins, car la poudre emprisonne de l’air entre ses grains.
C’est aussi pour cela que 100 g ne font pas 100 ml, sauf pour l’eau. Pour passer d’un volume à un poids, il faut connaître l’ingrédient, comme dans notre guide pour convertir 250 ml en grammes.
Tableau des équivalences en grammes, cuillère par cuillère
Les valeurs ci-dessous valent pour une cuillère rase de 5 ml (café) ou de 15 ml (soupe). Elles sont des moyennes : le tassement et l’humidité de la poudre les font varier de quelques dixièmes de gramme.
| Ingrédient | Cuillère à café rase | Cuillère à soupe rase |
|---|---|---|
| Eau | 5 g | 15 g |
| Sel | 6 g | 18 g |
| Sucre cristallisé | 4,2 g | 12,6 g |
| Sucre en poudre | 2,8 g | 8,4 g |
| Levure chimique | 4 g | 12 g |
| Cacao | 2,6 g | 7,8 g |
| Beurre | 4,6 g | 13,8 g |
| Huile d’olive | 4,6 g | 13,8 g |
La farine n’y figure pas faute de valeur fiable : elle pèse nettement moins que l’eau à volume égal, et l’écart dépend de la mouture et du tamisage. Pour une recette qui exige la précision, pesez-la.
Pour lire le tableau, multipliez le poids d’une cuillère par le nombre de cuillères. Quatre cuillères à café rases de levure chimique donnent par exemple 16 g, et deux cuillères à soupe rases de beurre 27,6 g. Le sucre en poudre, plus léger que le sucre cristallisé, demande presque une demi-cuillère de plus pour atteindre le même poids.
Doser juste : rase, bombée ou tassée
Les chiffres du tableau supposent une cuillère arasée. Remplissez-la au-dessus du bol, puis passez le dos d’un couteau pour retirer l’excédent, sans tasser la poudre.
Une cuillère bombée contient nettement plus qu’une cuillère rase, et l’écart varie d’une poudre à l’autre. C’est la première cause d’erreur sur la levure et le sel, où un surplus change le résultat.
Autre piège : secouer la cuillère ou la taper contre le bol tasse la poudre et fausse la mesure. Versez doucement, arasez une seule fois, et faites de même pour chaque cuillère afin que les doses restent comparables d’une recette à l’autre.
Pour un grand volume comme 200 g de farine, la cuillère devient un mauvais outil : il faudrait répéter le geste des dizaines de fois, et chaque erreur s’additionne. Les cuillères conviennent aux petites quantités. Si votre régime impose de limiter le sel, notre article pour suivre sa tension artérielle à domicile explique comment mesurer les effets.
Convertir une recette anglo-saxonne avec les cuillères
Les recettes américaines emploient « tsp » pour la cuillère à café et « tbsp » pour la cuillère à soupe. Comme les valeurs américaines (4,93 ml et 14,79 ml) sont très proches des 5 ml et 15 ml français, un jeu calibré se substitue sans calcul.
Gardez en tête que le « cup » américain est une mesure de volume qui ne correspond à aucun poids fixe : une tasse de farine et une tasse de sucre n’ont pas la même masse. Pour la levure et le sel, la cuillère calibrée reste plus fiable qu’une cuillère de table, dont la taille varie d’un service à l’autre.
Cuillère mesure ou balance : laquelle choisir
La cuillère mesure convient aux petites quantités d’ingrédients puissants : levure, sel, épices, cacao. Pour les liquides, un pichet gradué donne un résultat plus net qu’une série de cuillères.
- Choisissez la cuillère pour les doses inférieures à quelques cuillères à soupe.
- Choisissez la balance pour la farine, le beurre et toute recette de pâtisserie à la gramme près.
Les mêmes doses de poudre aident aussi à mettre en valeur sa silhouette quand on surveille ses portions. Pour toute équivalence, rappelez-vous que le gramme dépend de l’ingrédient, tandis que le millilitre dépend de la cuillère.
